Как выбрать фритюрницу

0,00

Загрузка...

Не стоит думать, что фритюрница – это исключительно современное изобретение, предназначенное для приготовления блюд западной кухни. Русские повара готовили во фритюре блюда национальной кухни еще в XIX веке. В том числе, во фритюре готовились жареные говядина и баранина, знаменитые котлеты по-киевски, сладкий хворост, фрукты в кляре и много другое. Сегодня эта бытовая техника используется также для приготовления картофеля “фри” и других современных блюд.

При выборе фритюрницы следует, прежде всего, четко представить себе принципиальное различие двух характеристик этой бытовой техники: вместимость чаши для масла и максимальный вес продукта. Тут наблюдается обратная связь: необходимо, чтобы масла было мала, а готовящегося продукта много.

Конечно же, одним из главных является ценовой критерий выбора. В этом отношении придется сделать выбор между доступной стоимостью фритюрницы и удобстве ее использования. К особым удобствам этой бытовой техники относится возможность плавной регулировки температурного режима.

Рекомендуем выбирать модель, на передней панели которой размещена таблица блюд. Это весьма удобно, поскольку позволяет не доставать в каждом случае инструкцию по эксплуатации.

Особую роль в удобстве использования фритюрницы, ее эффективности, играют фильтры. Они условно делятся на две разновидности: масляные фильтры и фильтры, не пропускающие запахи. Фильтры против запаха, в свою очередь, подразделяются на два вида: съемные и стационарные варианты. Тут опять же встает необходимость выбора между стоимостью и удобством. Стационарный фильтр, как и следует из его названия, поставляется вместе с устройством и не предполагает возможность замены.

Съемные фильтры отличаются большей эффективностью, не создают проблем при замене. Однако их регулярная замена предполагает систематические финансовые расходы.

Обязательным элементом конструкции современных фритюрниц выступает антипригарное покрытие. Его наличие существенно облегчает задачу очистки устройства после его очередного использования.

В продолжение темы о гигиеническом уходе за фритюрницами, хотелось бы отметить, что мытье устройств, со стационарно закрепленной к корпусу чашей, способно создать немало проблем. Во избежание этих сложностей рекомендуем выбирать модель со съемной чашей. Стоимость подобных фритюрниц несколько выше, однако, удобство они обеспечивают весьма ощутимое.